Huisgemarineerde Noorse zalm met dilledressing,

Sweet pink tomaat met Oostendse garnalen

Gepocheerde zalm (belle vue)

Gepocheerde reuze gamba's

Serranoham met honingmeloen en mesclum van rucola,

Gebakken kippenboutjes,spareribs en rosbief

Vitello tonato

Tartaar van yellowfine tonijn op een bedje van notensalade

Tartaar van Braziliaans rundvlees

Carpaccio van angus beef

Gegrilde bout van speenvarken en mosterd dressing

Pastasalade met zoetwatergarnalen en tomatenpesto

Salade Niçoise op klassieke wijze

Salade van tomaat & mozzarella met parmaham

Canneloni van tonijn en rivierkreeftjes

Fijn gesneden lamsbout milanese

Cesar salad

Carpaccio de manzo, met piment d’espellete, Parmigiano

Gravad lax met mosterd-dille-dressing

Trio van wildpaté met seizoensgarnituur

Luxe broodje Surf and turf (kingkrab en runds)

Gegrilde koude tonijn met salade van granny Smith

Mousse van foie gras met verse vijg en appel/kaneelchutney

Warm buffet:

Lasagna bolognese

Lasagna verde (spinazie)

Lasagna ai tre formaggi (3 kazen)

Varkenslapje pomodori

Varkenspiesje Valdostana (artisjok en mozzarella)

Farfalle boscaiale (vlinderpasta met paddestoelen en kaas)

Kalfsrolletjes met mozzarella, gekonfijte tomaat

Tagliatelli con scampi e pomodori

Salade van scampi met chutney van meloen en mango

Coq au vin

Roodbaars, jonge prei en mosterdsausje

Risotto con granchio (krab)

Spaghetti vongole

Zeebaars op vel gebakken met tomaat en basilicumolie

Maxi bruschetta al prosciutto (krokant gekruid Italiaans brood met gedroogde ham)

Canneloni bolognese

Limburgs stoofpotje

Pangasiusfilet met kreeftensaus

Rundstournedos met saus naar keuze (peperroom, bearnaise, champignonroom)

Kip Jambalaya

kalkoengyros

Trilogie van quiche

Varkenshaasje met wintergarnituur en gratin
Paella Valenciana